浅谈生鲜乳快速检测技术及常用方法

• 作者: 申惠敏 贾秀珍
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 生鲜乳 快速检测 碱类物质 Β-内酰胺类 Β-内酰胺酶类 三聚氰胺
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7

摘要

随着人们生活水平的提高，动物性食品的消费比例日益增加，畜牧业发展水平相对滞后，养殖、加工等环节投机专营、甚至违法犯罪、胡乱添加、掺杂使假等现象时有发生，成为影响畜产品安全，制约畜牧业持续健康发展的关键问题。畜产品安全监管是畜牧业健康发展的有力保证，畜产品安全检测又是重要的技术手段，行政执法的重要依据。随着监管打击力度的不断加强，掺杂使假手段也不断推陈出新，给检测工作增加了难度，检测手段及方法也要适应形势的需要，快速检测的同时，保证结果的真实有效性。本文简要概括了生鲜乳中碱类物质、β-内酰胺类、β-内酰胺酶类、三聚氰胺掺杂使假危害、检测原理、试样处理、检测方法步骤、结果判定、注意事项等，希望对基层检验检测与畜牧兽医部门提供参考，共同推动生鲜乳监管，确保生鲜乳安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申惠敏		17	12	2.0	2.0