做好残次酒回收 降低酒损

• 作者: 叶旺 钭加挺
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 可回收 啤酒发酵 次酒 酒损 酵母泥 总产量
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS761

摘要

在啤酒发酵结束排放酵母的过程中，不可避免带出大量的啤酒。酵母泥中啤酒含量约在30％-40％之间。一般酵母中可回收的啤酒约占啤酒总产量的1％-1．5％左右。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钭加挺		7	0	0.0	0.0
2	叶旺		4	2	1.0	1.0