核桃内种皮多酚提取工艺及其体外抗氧化活性的初步研究

• 作者: 张春梅 樊启猛 赵声兰 陈朝银 黄再强
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 医学
• 关键词: 核桃内种皮 多酚 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 130-134
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1
• 字数: 4083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.07.030

摘要

采用单因素试验和正交试验优化核桃内种皮多酚的回流提取工艺条件,采用清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)、过氧化氢(H2O2)评价核桃内种皮多酚的体外抗氧化活性.结果表明,核桃内种皮多酚提取工艺条件:乙醇体积分数45％、液固比60:1(mL:曲、提取温度70℃、提取时间60 min.在此条件下,多酚得率为25 05％.核桃内种皮多酚具有显著的清除·OH、·O2和H2O2的能力,其中,当质量浓度为160 μg/mL时,对·OH的清除率达100％,优于维生素C.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵声兰	云南中医学院中药学院	120	1107	17.0	26.0
2	陈朝银	昆明理工大学生命科学与技术学院	123	1332	20.0	30.0
3	张春梅	云南中医学院中药学院	5	57	4.0	5.0
4	黄再强	云南中医学院中药学院	1	13	1.0	1.0
5	樊启猛	云南中医学院中药学院	6	57	5.0	6.0