果蔬速冻加工节水工艺

• 作者: 吴刚 袁春新 顾卫兵
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 速冻加工 节水工艺
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 技术指南
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.01.015

摘要

一般每加工1 t果蔬速冻产品的耗水量高达28 t，且是一次性使用，用水量巨大、水资源浪费严重，因此，研究开发出果蔬速冻加工过程中以循环回用为特点的节水工艺。应用该节水工艺，每吨加工产品的用水量可减少10 t左右，下降35.7%，节约加工成本约37元。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾卫兵		7	30	3.0	5.0
2	袁春新		6	5	1.0	2.0
3	吴刚		8	18	2.0	4.0