扎赉诺尔区肉制品中亚硝酸盐含量检测分析

• 作者: 杨秀梅
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 亚硝酸盐 检测和分析
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 49-50
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的 为了了解扎区熟肉制品中亚硝酸盐含量,让百姓吃上放心的熟肉制品,为监管部门提供可高的依据.方法 依据GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的检测》.结果 共检测样品139份,平均检出率79.1％,合格率89.2％,超标率10.8％.结论 加大肉制品生产厂家的监管力度和宣传力度,提高相应部门的重视程度和厂家的认识程度,以确保消费者能买到放心的食品.