食品生产通用卫生规范的理解与实施解析

• 作者: 凌云 张仁堂 王瑞雪
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食品 生产 通用卫生规范 解析
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 字数: 3196字
• 语种: 中文

摘要

制定和完善食品安全国家标准成为控制食品安全的重要方式之一.近期,新版食品生产通用卫生规范已发布,与1994版相比有所变化.本文针对标准前后变化进行解析,从而有助于新标准在食品生产过程中的应用与实施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张仁堂	山东农业大学食品学院	53	272	11.0	14.0
2	凌云		6	16	2.0	3.0
3	王瑞雪		2	1	1.0	1.0