不同前处理方法对豆腐柴叶中果胶含量检测结果的影响

• 作者: 佘世科 田振峰 葛少林 陈刚 陈开波
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 豆腐柴叶 果胶 半乳糖醛酸 离子色谱 水解 果胶酶
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 76-79,83
• 页数: 5页
• 分类号: Q539+.8
• 字数: 4843字
• 语种: 中文

摘要

比较了酸解法、酶解法、酸化酶解结合法三种前处理方法对离子色谱法测定豆腐柴叶果胶含量的影响(以半乳糖醛酸计),研究了半乳糖醛酸在不同酸性条件下的酯化程度.半乳糖醛酸在2 mol/L盐酸中反应12 h后仅残留26％的半乳糖醛酸.使用2 mol/L盐酸水解处理测定结果偏低.使用400 mg果胶酶酶解4h,仍然有占豆腐柴叶总重1.06％～ 3.78％的果胶没有得到水解.酸化酶解法采用0.05 mol/L盐酸酸化处理豆腐柴叶,并使用10 mg果胶酶对稀酸萃取液和萃取后残渣进行酶解,该处理过程没有酸解法存在的半乳糖醛酸酯化反应的缺点,而且果胶酶用量远低于酶解法,测定结果分别高出酸解法和酶解法29.34％、12.45％.离子色谱方法相关系数为1.0000,检出限为4.05 μg/L,不同豆腐柴叶的相对标准偏差(RSD)均小于5％,回收率在95％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佘世科	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	17	64	4.0	7.0
2	田振峰	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	16	170	7.0	13.0
3	陈开波	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	13	75	5.0	7.0
4	葛少林	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	22	77	5.0	7.0
5	陈刚	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	5	19	3.0	4.0