γ-氨基丁酸茶的研究进展

• 作者: 倪娟桢 梁月荣 郑新强
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树 γ-氨基丁酸茶 代谢途径 富集技术
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 129-133
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1|Q517
• 字数: 4407字
• 语种: 中文

摘要

茶的保健功能已被广泛认可,茶叶新产品的开发也日益受到重视.GABA因其具有降血压、抗焦虑、降低胆固醇、增强记忆力和促进血液中乙醇分解等多种功效已引起各界关注.二十多年来,经动物实验和临床实验证实,γ-氨基丁酸茶具有显著的降血压功能,日渐得到了市场的欢迎.本文综述了茶树中GABA的代谢途径、鲜叶中GABA的富集技术以及富集机理,并在此基础上指出γ-氨基丁酸茶开发中仍存在的问题,并对其前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁月荣	浙江大学茶叶研究所	152	3087	31.0	45.0
2	郑新强	浙江大学茶叶研究所	25	245	10.0	14.0
3	倪娟桢	浙江大学茶叶研究所	1	4	1.0	1.0