豆粕平衡水分及吸着等热研究

• 作者: 周瑞宝 姜平 李兴军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 平衡水分 豆粕 吸着等温线 热动力学 吸着等热 汽化热
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文

摘要

采用静态称重法测定了国产6个豆粕样品的平衡水分吸附/解吸等温线，并采用修正MCPE、MHAE、MHE、MGAB、MOE及STYE 6个方程进行拟合，得出MGAB、MHAE、MOE均适合描述豆粕平衡水分-平衡相对湿度之间的关系，并可用于分析豆粕水分吸附/解吸等热。当水分小于15%时，豆粕吸附/解吸等热均随水分增大而快速减小，同温度下的解吸吸着等热显著高于吸附吸着等热。当水分大于15%时，豆粕吸附/解吸等热均随水分增大而变化平缓，同温度下的解吸吸着等热趋同于吸附吸着等热。当水分小于15%时，较低温度下的豆粕吸附吸着等热与解吸吸着等热均高于较高温度下的。在水分17.5%的游离水临界点，豆粕的吸着等热(汽化热)接近纯水的潜热，约为2500 kJ/kg。由等温线分析的25℃豆粕绝对安全水分为12.48%，相对安全水分为13.90%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周瑞宝	河南工业大学粮油食品学院	27	371	12.0	18.0
2	李兴军		77	423	10.0	15.0
3	姜平		21	80	6.0	7.0