混合菌固体发酵白酒酒糟生产菌体蛋白饲料的研究

• 作者: 何斌 余乾伟 张翼 杜鹏程 胡靖 谢邦祥 黄情饮
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒糟 混菌 固体发酵 蛋白饲料
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 87-89,96
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.9
• 字数: 2860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.05-022

摘要

以白酒生产过程中产生的酒糟为主要原料,通过单一菌种筛选,筛选出具有较好的产粗蛋白能力的菌株,分别为黑曲霉A11、康氏木霉T8、白地霉G1,并通过混菌实验,初步确定各菌种的添加比例,经试验验证以2∶2∶3的比例为最佳,粗蛋白含量最高为29.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张翼		4	33	4.0	4.0
2	胡靖		3	27	3.0	3.0
3	谢邦祥		6	35	4.0	5.0
4	何斌		5	35	4.0	5.0
5	余乾伟		5	36	4.0	5.0
6	黄情饮		2	22	2.0	2.0