枫香叶精油对枇杷低温贮藏的防腐保鲜效果

• 作者: 刘亚敏 刘玉民 尚艳双 徐娜婷 阎聪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 枇杷 枫香叶 精油 保鲜 品质 生理特性
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 266-270
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1|R284.2
• 字数: 4528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201402052

摘要

为延长枇杷采后贮藏时间和维持果实品质,开发安全环保的生物源保鲜剂,用不同体积分数(1、6 μL/100 mL和10 μL/100 mL)枫香叶精油对枇杷果实进行浸泡处理后,在5℃条件下贮藏30 d,每5d测定腐烂指数、质量损失率、硬度、可溶性固形物、木质素、丙二醛、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)等果实的品质和生理指标.结果表明,枫香叶精油可以显著延缓果实硬度上升和木质素的积累,减少果实腐烂、质量损失和丙二醛含量,减缓可溶性固形物的降低,抑制POD和PAL的活性,在果品保鲜的应用领域有较好的前景,其中以6 μL/100 mL精油处理的效果更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉民	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	34	492	12.0	21.0
2	刘亚敏	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	29	381	11.0	18.0
3	徐娜婷	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	4	43	4.0	4.0
4	尚艳双	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	5	56	4.0	5.0
5	阎聪	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	3	32	3.0	3.0