Folin-Ciocalteu法测定不同品种蓝莓叶中多酚含量

• 作者: 励建荣 吕艳芳 李颖畅
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 蓝莓叶 多酚 Folin-Ciocalteu比色法 含量
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 273-278
• 语种: 中文

摘要

目的:系统研究Folin-Ciocalteu法测定蓝莓叶中多酚含量的最佳反应奈件,为进一步开发利用蓝莓叶资源提供有效的测试手段.方法:以蓝莓叶的乙醇提取液为研究对象,研究碳酸钠溶液加入量、Folin-Ciocalteu显色剂加入量、反应温度及反应时间对吸光度大小的影响;以没食子酸为标准品,对蓝莓叶多酚进行定量.结果:在1 mL蓝莓叶多酚提取液中加入Folin-Ciocalteu试剂1 mL,10％ Na2CO3 3 mL,于30℃条件下反应150min,测定其在750 nm波长处的吸光度,结果多酚质量浓度在1～7 μg/L范围内与吸光度呈良好的线性关系.根据此线性回归方程测定蓝莓叶中多酚含量,4个品种蓝莓叶中多酚含量从高到低的顺序依次为北陆蓝莓叶＞野生蓝莓叶＞美登蓝莓叶＞蓝星蓝莓叶.结论:Folin-Ciocalteu比色法简便、灵敏度高、稳定性好、重复性好,可用于蓝莓叶多酚含量的测定.