不同加工工艺对山茶油中α-维生素E含量的影响

• 作者: 严晓丽 刘晓政 占元毅 施堂红
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 山茶油 琢-维生素E 压榨 浸出 精炼油
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ646
• 语种: 中文

摘要

利用高效液相色谱法研究压榨法和浸出法对山茶油中α-维生素E含量的影响,并测定不同加工工艺过程中α-维生素E含量的变化。结果表明：压榨山茶油毛油中α-维生素E含量平均为27.1 mg/100 g,压榨成品油中α-维生素E含量平均为25.4 mg/100 g,压榨精炼油中α-维生素E含量平均为19.3 mg/100 g；浸出山茶油毛油中α-维生素E含量平均为17.9 mg/100 g,浸出精炼油中α-维生素E含量平均为14.3 mg/100 g。通过对不同加工工艺的山茶油毛油和成品油、精炼油中α-维生素E的比较可知,加工过程会使α-维生素E的含量减少,但α-维生素E的保留率都在71%以上；压榨成品油中α-维生素E含量明显高于浸出精炼油中α-维生素E含量。