腌笃鲜的味道

• 作者: 施亮
• 来源期刊: 海内与海外
• 学科: 社会科学
• 关键词: 《三联生活周刊》 味道 朱伟 专栏 主编
• 年，卷（期）: hnyhw,（2）
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: G237.5

摘要

记得还是前几年,《三联生活周刊》主编朱伟在其专栏＂有关品质＂里,写过一文,题目就是《腌笃鲜》。读此文时,我心中不禁会意一笑。朱伟兄是地道的南方人,至今吴音尚存,对腌笃鲜有怀恋之情是理所当然的。如今在京城一些南风风味的餐馆里,腌笃鲜这个菜,在菜单还名列为比较高档的菜肴呢,这也是颇有趣的现象。