食品中人参总皂苷的测定方法研究

• 作者: 刘思洁 李青 石矛
• 来源期刊: 人参研究
• 关键词: 分光光度法 食品 人参皂苷
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 2752字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立一种快速准确的分光光度法测定食品中人参皂苷的含量。方法采用不同前处理方式对不同类型的样品进行预处理，应用分光光度法测定人参皂苷的含量。结果人参皂苷在0μg～100μg范围内具有良好的线性，相关系数为0.9981，检出限为0.0025g/100g，相对标准偏差（RSD）为2.36%～8.56%，加标回收率在80.8%～103.3%之间。结论：该方法简便快速、准确灵敏，适用于测定食品中人参皂苷的含量。