食品中鸡源性成分实时荧光PCR检测方法的建立

• 作者: 丁洪流 傅春玲 李培 范丽丽 陈英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 实时荧光聚合酶链式反应 鸡 线粒体细胞色素b基因 食品掺假
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 248-251
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201402048

摘要

目的:建立基于实时荧光聚合酶链式反应技术的食品中鸡源性成分快速检测方法.方法:以鸡线粒体细胞色素b为目的基因,设计特异性引物和探针,通过特异性、灵敏性实验及模拟混合肉样和市售肉制品检测,对该体系进行验证.结果:该鸡源荧光聚合酶链式反应检测体系具有很好的特异性及灵敏性,可检测3.5 pg/μL鸡源DNA的存在;经含鸡源成分的模拟混合肉样检测,证实体系抗干扰能力强;并且通过市售食品检测表明体系可用于定性加工食品中的鸡源成分.结论:所建立的鸡源引物探针体系具有特异性好、灵敏度高、快速高效等优点,可用于对食品中鸡源性成分的掺假鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅春玲	苏州大学医学部公共卫生学院	55	394	13.0	17.0
2	丁洪流		30	178	7.0	12.0
3	李培		17	198	9.0	13.0
4	范丽丽	苏州大学医学部公共卫生学院	7	80	4.0	7.0
5	陈英		23	195	8.0	13.0