巧克力选购:爱心之外,还需细心

• 作者: 王敏兰
• 来源期刊: 消费者报道
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: xfzbd,（2）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS247

摘要

<正>从本刊的检测结果来看,代可可脂并不等于反式脂肪酸,因此不必对代可可脂巧克力'谈虎色变'。选择一款好的巧克力送给心爱的人是你筹划已久的事情,但是面对商场里繁多的品牌,你是否犹豫到底哪一款才是真正的好巧克力?《消费者报道》此次9品牌巧克力检测的测试指标包括反式脂肪酸、脂肪、细度、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌)。我们通过检测数据和多个专家的意见,告诉你选购巧克力需要关注一下几点:第一,需要关注巧克力质量的功能性指标——