湖羊与杜泊×湖羊F1代羊肌肉脂肪酸组成的比较

• 作者: 吴建良 姜俊芳 宋雪梅 林昌俊 石放雄 蒋永清
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 湖羊 杜湖杂交F1代羊 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: S826.8+9
• 字数: 3828字
• 语种: 中文

摘要

选6月龄健康湖羊和杜泊×湖羊F1代羊进行屠宰,采集背最长肌,用气象色谱法分析其脂肪酸种类及含量.结果:6月龄湖羊与杜湖杂交F1代羊背最长肌中均检测出27种脂肪酸,在肌肉脂肪酸种类方面没有显著差异(P＞0.05).湖羊肌肉中花生四烯酸(C20:4)含量极显著低于杜湖杂交F1代羊(P＜0.01);湖羊肌肉中木蜡酸(C24:0)含量极显著低于杜湖杂交F1代羊(P＜0.01),其余脂肪酸含量无显著差异(P＞0.05).湖羊肌肉中单不饱和脂肪酸(MUFA)总含量显著高于杜湖杂交F1代羊(P＜0.05);湖羊与杜湖杂交F1代羊在肌肉多不饱和脂肪酸(PUFA)总含量与饱和脂肪酸(SFA)总含量方面差异均不显著(P＞0.05);湖羊肌肉中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比值(P/S)小于杜湖杂交F1代羊,但差异不显著(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴建良	浙江省农业科学院畜牧兽医研究所	34	169	6.0	12.0
2	石放雄	南京农业大学动物科技学院	79	514	11.0	18.0
3	蒋永清	南京农业大学动物科技学院	91	510	12.0	17.0
5	宋雪梅	浙江省农业科学院畜牧兽医研究所	31	80	5.0	6.0
6	姜俊芳	浙江省农业科学院畜牧兽医研究所	33	116	7.0	8.0
7	林昌俊	南京农业大学动物科技学院	2	6	2.0	2.0