从冰箱到餐桌:哪些做法让营养“溜走”

• 作者: 张波辉
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

冰箱里丢失的营养 冰箱里储存大量食物 有的人因为平时工作繁忙,没时间天天去购物,于是一次性购买很多食物塞进冰箱.但是食物如果存储时间过长,在冰箱中和空气的接触时间久了,营养素就会大量流失.如绿叶蔬菜,每多存放一天,维生素含量就会减少10％;菠菜存放四天,叶酸的损失会高达50％.蔬菜放得越久,营养丢失就越严重,所以买菜的时候要适量,不要大量储存食物,否则营养就会在冰箱里丢失.