十里香老窖泥中己酸菌的分离纯化及扩大培养和应用的研究

• 作者: 崔海灏 崔靖靖
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 十里香 己酸菌 分离纯化 扩大培养 应用
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.13|TS261.15|TS261.4
• 字数: 2586字
• 语种: 中文

摘要

为了提高十里香窖泥的质量，对老窖泥中的己酸菌进行了分离纯化，并将筛选出的优质菌种进行扩大培养和应用。结果表明：添加了己酸菌的窖池产酒质量明显高于未进行处理的窖池。