维生素B2微胶囊制备工艺的优化

• 作者: 任顺成 陶华
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素B2 微胶囊 喷雾干燥 包埋率 电镜
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与品质
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+4
• 字数: 3452字
• 语种: 中文

摘要

以阿拉伯胶为壁材,采用喷雾干燥法制备维生素B2微胶囊,研究了壁芯比、壁材浓度、进风温度、进料流速四因素对微胶囊包埋率的影响.通过单因素试验和正交试验得到微胶囊的最佳工艺条件为:壁芯比为10∶1、壁材浓度为20％、进风温度为170℃、进料流速为3 mL/min,该条件下维生素B2微胶囊的包埋率为86.12％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任顺成	河南工业大学粮油食品学院	71	664	16.0	20.0
2	陶华	河南工业大学粮油食品学院	2	1	1.0	1.0