动物性水产干制品油脂酸价检验方法探讨及影响因素分析

• 作者: 缪海琼
• 来源期刊: 现代测量与实验室管理
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼丝 酸价 检验方法 影响因素 分析
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 计量测试
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5746字
• 语种: 中文

摘要

本文以鱿鱼丝产品为例，结合实践工作经验，对该酸价检测方法未涉及的低脂肪样品油脂提取、深色油脂中加饱和食盐水溶液进行终点判定等方法进行探讨；并通过对样品酸价测定结果进行不确定度评定，发现人的因素对实验结果的影响最大。从人、机、料、环、测等因素来分析时，特别要关注人的影响因素，在检测时有效控制好这些因素，可以得到准确可靠的检测结果，为监管部门提供强有力的技术支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	缪海琼		3	11	2.0	3.0