水酶法提取杨梅核仁油条件研究

• 作者: 余学军 林弈琪 王超 王道勇 陆艇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 杨梅 核仁油 酸性蛋白酶 酶解
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂制备
• 页码范围: 9-11,12
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4|TQ644.1
• 语种: 中文

摘要

以杨梅核仁为研究对象,采用水酶法提取杨梅核仁油。通过单因素试验考察了酶种类、酶添加量、酶解时间以及料液比对杨梅核仁油提取率的影响,并通过正交试验优化确定最佳提取条件为：料液比1：6,酸性蛋白酶添加量1.0%,酶解时间3 h。在最佳条件下,杨梅核仁油的提取率可以达到19.0%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王超	浙江农林大学农业与食品科学学院	22	62	5.0	7.0
2	余学军	浙江农林大学农业与食品科学学院	8	63	4.0	7.0
3	林弈琪	浙江农林大学农业与食品科学学院	1	3	1.0	1.0