植物甾醇酯制备方法的研究

• 作者: 于敏 任立伟 周华 蒋振华 韦萍
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 医学
• 关键词: 脂肪酶 植物甾醇 月桂酸 固定化酶 植物甾醇酯
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 1-4,5
• 页数: 5页
• 分类号: R282.71
• 字数: 3930字
• 语种: 中文

摘要

目的：以脂肪酶为催化剂，在有机溶剂中催化月桂酸和植物甾醇合成月桂酸植物甾醇酯。方法筛选出的最佳溶剂为正己烷，最佳的脂肪酶是固定于大孔树脂NKA的假丝酵母脂肪酶（CRL）--固定化酶NKA-CRL。分别以薄层色谱法和气相色谱法为产物定性和定量，以酯化率为考察指标，优选反应温度、酶添加量、底物摩尔比、反应时间等参数。结果在反应温度40℃，酸醇摩尔比2：1，反应时间16 h及酶添加量5%（占底物总质量）的条件下，酯化率达96%，固定化酶NKA-CRL在相同条件下重复催化6次，酯化率仍可维持在80%以上。结论本工艺利用自制的固定化酶，在保证最高转化率的前提下，降低了反应温度，缩短了反应时间，增强了酶的重复利用率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦萍	南京工业大学生物与制药工程学院	359	3120	25.0	38.0
2	周华	南京工业大学生物与制药工程学院	90	837	15.0	26.0
3	于敏	南京工业大学生物与制药工程学院	5	34	3.0	5.0
4	任立伟	南京工业大学生物与制药工程学院	7	41	4.0	6.0
5	蒋振华	南京工业大学生物与制药工程学院	6	35	3.0	5.0