俄罗斯卡尔梅克共和国发酵蔬菜中细菌多样性研究

• 作者: 侯强川 孙天松 张家超 郭壮
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 发酵蔬菜 乳酸菌 分离鉴定 454焦磷酸测序
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-22
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

通过纯培养的方法结合16S rRNA测序技术对采集自俄罗斯卡尔梅克共和国埃利斯塔市郊的2份发酵蔬菜样品中的乳酸菌进行了分离、鉴定,并构建了系统发育树.经过鉴定,共从2份样品中获得了19株乳酸菌,分属于Lactobacillus(14株)、Pediococcus(3株)和Leuconostoc(2株),其中包括7株Lactobacillus plantarum;1株Lactobacillus brevis;2株Lactobacillus delbrueckii;1株Lactobacillus helveticus;1株Lactobacillus kefiranofaciens;2株Lactobacillus kefiri;1株Leuconostoc lactis;1株Leuconostoc mesenteroides;2株Pediococcus ethanolidurans;1株Pediococcus pentosaceus.此外,该研究以细菌16S rRNA的V1-V3区为靶序列,采用454焦磷酸测序技术从宏基因组角度对2份样品中细菌的丰度和多样性进行了分析,分别从2份样品中获得了10869和12204条高质量序列.经过与RDP(Ribosomal Database)数据库比对,发现隶属于硬壁菌门(Firmicutes)的乳杆菌属(Lactobacillus)和乳球菌属(Lactococcus)分别占到样品中细菌总数的91.66％和3.81％,成为绝对优势菌属.此外,还鉴定到了弧菌属(Vibrio)、片球菌属(Pediococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、克鲁维菌属(Kluyvera)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙天松		47	363	11.0	17.0
2	张家超		14	254	6.0	14.0
3	侯强川		3	17	2.0	3.0
4	郭壮		7	155	6.0	7.0