不同提油方法对光皮树果实油品质的影响

• 作者: 李昌珠 申爱荣 肖志红 蒋丽娟 谭著明 陈艺
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 光皮树 果实油 脂肪酸 提油方法 生物酶法
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂制备
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TQ644.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

比较了不同提油方法所得光皮树果实油的理化性质及脂肪酸组成。结果表明：不同提油方法对光皮树果实油的折光指数、相对密度及脂肪酸组成和含量影响不显著；对皂化值、酸值、过氧化值、磷脂含量有显著影响。生物酶法所提光皮树果实油经精炼后色泽浅、透明澄清，折光指数、相对密度、不饱和脂肪酸含量较高，皂化值、过氧化值、磷脂含量较低，品质优于索氏抽提法、化学溶剂浸提法、压榨法和水剂法所得油。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李昌珠		184	1737	21.0	33.0
2	蒋丽娟	中南林业科技大学林学院	81	747	15.0	22.0
3	谭著明		33	289	10.0	15.0
4	申爱荣		20	203	8.0	14.0
5	陈艺		15	31	3.0	4.0
6	肖志红		104	943	16.0	27.0