大豆肽免疫调节作用的研究进展

• 作者: 孙茂成 富校轶 张佰荣 王舒然 高永欣
• 来源期刊: 大豆科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆肽 免疫调节作用 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TQ937
• 字数: 3641字
• 语种: 中文

摘要

通过体内和体外实验发现，大豆肽是一类具有免疫调节作用的生物活性肽，可以改善机体的免疫功能，在功能性食品领域将大有所为。文章就大豆肽对免疫系统中非特异性免疫、细胞免疫和体液免疫等方面的调节作用进行综述，并对目前研究过程中存在的问题进行了讨论。