发酵耦合酶解高效制备右旋糖酐工艺研究

• 作者: 常国炜 张九花 曾练强 梁达奉 谭文兴 黎志德
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 工学
• 关键词: 右旋糖酐 酶法 右旋糖酐酶 流加
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 甘蔗生物炼制
• 页码范围: 619-623,633
• 页数: 6页
• 分类号: TQ463
• 字数: 4872字
• 语种: 中文

摘要

【目的】改进肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteriodes 31208）发酵蔗糖制备右旋糖酐的工艺，实现灵活控制分子量及高效制备右旋糖酐的目标。【方法】采用单因素实验法研究蔗糖浓度对蔗糖转化的影响，确定蔗糖流加工艺的各个参数，以及右旋糖酐酶添加耦合蔗糖流加的工艺条件。【结果】通过调控右旋糖酐酶添加工艺，可灵活控制右旋糖酐的分子量，无需再经酸水解及乙醇分级沉淀就可以得到不同分子量的右旋糖酐，节省无水乙醇的用量；且确定的最佳蔗糖流加工艺参数：初始蔗糖浓度为130 g／L，流加速度为12 g·L－1·h－1，起始流加时间为16 h。与蔗糖单批发酵结果相比，该工艺可使蔗糖转化效率提高约75％，特定分子量（5000～7500 Da）右旋糖酐浓度可达108 g／L，相应提高2．3倍，收率稳定在32％左右。【结论】该方法具有发酵易调控、高效和成本低的优点，对大规模生产右旋糖酐具有重要的参考价值和应用价值。