单瓣茉莉花发育过程中香精油成分及含量的变化

• 作者: 孟伟 辛桂亮 邓传远 那海燕 郭素枝 黄涛声
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 关键词: 单瓣茉莉 花 发育阶段 香精油
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 植物化学与化学生物学
• 页码范围: 292-300
• 页数: 9页
• 字数: 6373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2014.03.011

摘要

为探讨单瓣茉莉(Jasminumsambac‘Unifoliatum’)花发育过程中的香精油成分和含量的变化，采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术进行分析。结果表明，单瓣茉莉花在不同发育时期的香精油成分及含量差异明显，花蕾初期、花蕾成熟期、微开期、盛开期和盛开末期分别鉴定出7、25、27、23和16种化学成分。萜烯类化合物是花蕾初期的主要香精油成分，花蕾成熟期、微开期和盛开期的萜烯类、酯类和醇类化合物的含量均较高，是主要的香精油成分，但化合物种类和含量存在较大差异。盛开末期的主要香精油成分是萜烯类和杂环类化合物。单瓣茉莉鲜花的主要化学成分或前体物质在花蕾成熟期基本形成，大部分芳香成分在微开期的含量最高。因此，生产中提取茉莉花精油或熏茶时，应选择微开期的鲜花进行采摘，但在不能及时窨制花茶或提取香精油的情况下，选择花蕾成熟期的花采摘更为合适。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭素枝	福建农林大学测试中心	40	628	15.0	23.0
2	邓传远	福建农林大学园林学院	72	486	11.0	16.0
3	那海燕	福建农林大学金山学院	11	82	5.0	8.0
4	辛桂亮	福建农林大学园林学院	10	64	6.0	7.0
5	孟伟	福建农林大学园林学院	4	25	3.0	4.0
6	黄涛声	福建农林大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0