HPLC-DAD法测定粗粮馒头中6种合成色素

• 作者: 史蕙 杨蝉 王烈 胡立立 许乾丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱-二极管阵列检测器 粗粮馒头 合成色素 检测
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 222-226
• 页数: 5页
• 分类号: TQ617.1|O657.72
• 字数: 3849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201402043

摘要

建立一种简便、快速、重复性好的高效液相色谱-二极管阵列检测器测定粗粮馒头中的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝6种合成色素的含量.选用无水乙醇-氨水-水(7∶2∶1,V/V)为样品的提取溶剂,色谱柱为Waters Symmetry(R) C18柱(250mm×4.6 mm,5 μm),流速1.0 mL/min,柱温35℃,多波长同时测定6种的合成色素,检测波长分别为425、483、520、620 nm.流动相以甲醇为A相,以含0.02 mol/L乙酸铵、1％冰醋酸和0.2％三乙胺溶液(pH 4)为B相,进行梯度洗脱.结果表明:6种合成色素均达到基线分离,具有良好的线性关系(r=0.999 9);样品的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝加标回收率分别为97.94％、96.40％、96.28％、97.63％、98.80％、100.40％,相对标准偏差均小于2.0％.该方法可用于甄别是否由染色而成的粗粮馒头.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许乾丽		30	106	6.0	9.0
2	胡立立		4	28	3.0	4.0
3	王烈		3	20	2.0	3.0
4	杨蝉		5	37	4.0	5.0
5	史蕙		4	37	4.0	4.0