桃3种颜色果肉中10种酚类物质的测定及比较

• 作者: 严娟 俞明亮 张斌斌 沈志军 蔡志翔 钱巍
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 肉色 酚类物质 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 319-328
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0513-353X.2014.02.013

摘要

优化了桃酚类物质分析的高效液相色谱法(HPLC),并测定和比较了红、黄、白色类型桃果肉酚类物质组分.以甲醇(0.1％ H3PO4)为提取剂,采用C18柱(4.6 mm×250 m,5μm),以甲醇(0.1％H3PO4)和水(0.1％ H3PO4)为流动相梯度冲洗,流速1.0mL·min-1,温度30℃,检测波长280 nm,适于桃果肉酚类组分分析.在桃果肉中检出了绿原酸、新绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素、没食子酸、阿魏酸、根皮苷和根皮素.不同肉色类型桃的主要酚类组成和含量存在差异,红肉桃主要成分为表儿茶素、绿原酸、儿茶素和新绿原酸,黄肉桃为新绿原酸、绿原酸和儿茶素,白肉桃为新绿原酸、儿茶素和芦丁;红肉桃含量最高的酚类为表儿茶素最高(78.91 ～ 673.90 mg·kg-1FW),黄肉桃为新绿原酸(7.28 ～ 25.57 mg· kg1FW),白肉桃中含量最高的酚类因品种而异,规律不明显,以新绿原酸(3.17～6.16mg·kg-1FW)和儿茶素(4.21 ～ 14.55 mg· kg-1FW)较高;各酚类含量差异显著,对于绿原酸、新绿原酸、儿茶素、表儿茶素和芦丁等桃果肉中的主要组分而言,红肉桃的含量均显著高于白肉和黄肉桃.同一肉色不同品种间一些酚类物质的含量差异显著,可用于筛选桃特异种质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞明亮	江苏省农业科学院园艺研究所	131	1385	22.0	31.0
2	沈志军	江苏省农业科学院园艺研究所	73	1033	19.0	30.0
3	蔡志翔	江苏省农业科学院园艺研究所	64	775	18.0	25.0
4	张斌斌	江苏省农业科学院园艺研究所	52	498	13.0	19.0
5	钱巍	江苏省农业科学院园艺研究所	15	88	5.0	9.0
6	严娟	江苏省农业科学院园艺研究所	9	62	3.0	7.0