西兰花预防和治疗肿瘤研究的新进展

• 作者: 张婷 徐殿琴 洪姣 王佳蕊 许健 黄春琦
• 来源期刊: 肿瘤药学
• 学科: 医学
• 关键词: 日常饮食 西兰花 芥子油苷 花青素 肿瘤
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 综 述
• 页码范围: 405-409
• 页数: 5页
• 分类号: R730.1
• 字数: 4075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1264.2014.084

摘要

近年来，肿瘤、心血管疾病及糖尿病等疾病的发病率不断上升，人们意识到可以在日常饮食中通过提供有益成分而起到预防或治疗疾病的作用。大量文献证实西兰花中所含有的芥子油苷、花青素、维生素等有益成分具有抗癌、预防糖尿病及眼部疾病、保护心血管抗氧化等作用，提示在日常饮食中增加西兰花的摄入可以促进身体健康，起到防病、治病和改善体质的功效。本文主要综述了西兰花的药用价值以及烹饪、温度等对其有效成分的影响，并总结了西兰花中不同的有效成分治疗疾病的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张婷	浙江中医药大学医学技术学院	90	213	7.0	9.0
2	许健	浙江中医药大学医学技术学院	60	211	8.0	11.0
4	洪姣	浙江中医药大学医学技术学院	5	34	4.0	5.0
6	黄春琦	浙江中医药大学医学技术学院	5	29	3.0	5.0
9	王佳蕊	浙江中医药大学医学技术学院	2	16	2.0	2.0
10	徐殿琴	浙江中医药大学医学技术学院	1	13	1.0	1.0