利用秸秆粉制作肉用易降解包装膜的研究

• 作者: 侯小强 姬懿珊 张崟 杨婷 田浩
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 秸秆粉 膜 大豆分离蛋白 TG酶
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 生命科学与生物工程
• 页码范围: 320-324
• 页数: 5页
• 分类号: X71
• 语种: 中文

摘要

为了提高农业废弃物秸秆的利用价值,减少因焚烧秸秆导致严重的环境污染,以秸秆粉、大豆分离蛋白(SPI)及辅助剂为原料,制备肉用易降解包装膜,并对制备工艺进行优化.秸秆粉粉碎实验发现,粉碎后粒径≥0.106 mm的粉末占总重91.5％.膜预制备实验发现,秸秆粉与SPI、葡萄糖、甘油混合所得膜具有较高的强度.在单因素实验基础上,对影响膜强度的各成分进行综合优化,所得膜强度与成分间的数学模型具有显著(p＜0.05)相关性.对模型验证的结果发现,该模型能较好地用于最优工艺优化和膜强度预测.优化结果显示,秸秆粉添加量30.09 g/100 g、葡萄糖添加量100.14 g/100 g、甘油添加量6.22mL/100 g时,所得膜的强度最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张崟	成都大学肉类加工四川省重点实验室	116	428	11.0	15.0
2	杨婷	成都大学肉类加工四川省重点实验室	7	28	3.0	5.0
3	田浩	成都大学肉类加工四川省重点实验室	3	5	1.0	2.0
4	姬懿珊	成都大学肉类加工四川省重点实验室	4	9	2.0	3.0
5	侯小强	成都大学肉类加工四川省重点实验室	2	1	1.0	1.0