HACCP在超高温灭菌乳生产中的建立及应用

• 作者: 李鸿奎
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: HACCP 危害分析 关键控制点 超高温灭菌乳
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全│QUALITY CONTROL
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 字数: 3943字
• 语种: 中文

摘要

本文以超高温灭菌乳生产为例，通过对其生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相应的关键控制措施，对危害进行有效控制，建立HACCP管理体系，确保乳品的安全性，提高企业的管理水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鸿奎		1	4	1.0	1.0