食源性致病菌快速检测试剂盒的研制与应用

• 作者: 姜彦君 满兆红 范颖华 赵宏坤 都启晶
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 沙门氏菌 大肠杆菌O157∶H7 金黄色葡萄球菌 多重PCR 试剂盒
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 224-231
• 语种: 中文

摘要

目的:研制1种快速检测沙门氏菌、大肠杆菌O157∶H7和金黄色葡萄球菌的三重PCR检测试剂盒,并加以应用.方法:设计3种待检目的菌特异性引物,优化PCR反应条件,建立多重PCR检测试剂盒,并对其特异性、灵敏度、抗干扰性、准确性等方面进行评估.结果:该试剂盒特异性好,灵敏度高,3种待检目的菌在不同食品介质中的检出限均达到101 CFU/mL,抗干扰性强.在6个月保存期内,其稳定性和准确性均未发生改变.结论:本研究建立的试剂盒可同时检测上述3种病原菌,且具有稳定性好、准确性高等特点,可用于禽肉及其制品的日常微生物安全监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵宏坤	青岛农业大学食品科学与工程学院 山东省肉类食品质量安全工程技术研究中心	22	121	6.0	10.0
2	满兆红	青岛农业大学食品科学与工程学院山东省肉类食品质量安全工程技术研究中心	5	10	2.0	3.0
3	都启晶	青岛农业大学食品科学与工程学院山东省肉类食品质量安全工程技术研究中心	17	32	4.0	5.0
4	姜彦君	青岛农业大学食品科学与工程学院山东省肉类食品质量安全工程技术研究中心	2	16	2.0	2.0
5	范颖华	青岛农业大学食品科学与工程学院山东省肉类食品质量安全工程技术研究中心	1	6	1.0	1.0