速溶枸杞红枣茶加工生产中HACCP体系的建立与应用

• 作者: 李继武 牟彬彬 王章 蒋菊生
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: HACCP 速溶枸杞红枣茶 食品安全 关键控制点
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 43-46,50
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.06.011

摘要

运用HACCP对速溶枸杞红枣茶生产的各个环节进行危害性分析,确定关键控制点(CCP)、关键限值(CL)、监测方法、验证及记录程序等,使生产流程标准化,提高产品品质,确保生产食品的安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋菊生		39	387	12.0	17.0
2	牟彬彬		2	0	0.0	0.0
3	李继武		1	0	0.0	0.0
4	王章		1	0	0.0	0.0