维生素B2对5～16周龄五龙鹅屠宰性能、肌肉品质及脂肪代谢的影响

• 作者: 岳斌 张名爱 张雪君 徐晨晨 王宝维 王鑫 葛文华
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素B2 五龙鹅 屠宰性能 肌肉品质 脂肪代谢
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 禽营养
• 页码范围: 98-105
• 页数: 8页
• 分类号: S835
• 字数: 5251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.01.014

摘要

本试验旨在研究维生素B2对5～16周龄五龙鹅屠宰性能、肌肉品质及脂肪代谢的影响,以确定鹅饲粮中维生素B2的适宜添加水平.试验选用29日龄五龙鹅360只,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复10只.Ⅰ组为对照组,饲喂基础饲粮(维生素B2含量为2.47 mg/kg),Ⅱ～Ⅵ组分别饲喂在基础饲粮中添加2.5、5.0、10.0、20.0、40.0 mg/kg维生素B2的试验饲粮.试验期12周.结果表明:1)Ⅲ组屠宰率、胸肌率、腿肌率均显著高于Ⅰ组(P＜0.05),腹脂率显著低于Ⅰ组(P＜0.05).采用不相关比较法进行分析,饲粮维生素B2添加水平为5.73 mg/kg时屠宰率最大.2)Ⅲ组肌肉亮度(L*)值和红度(a*)值显著高于Ⅰ组(P＜0.05),剪切力显著低于Ⅰ组(P＜0.05).3)Ⅲ组血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TCH)含量极显著低于Ⅰ组(P＜0.01).4)屠宰率与a*值和剪切力呈显著相关性(P＜0.05);屠宰性能与TG、TCH含量呈显著或极显著相关性(P＜0.05或P＜0.01).由此可见,饲粮添加5.0 mg/kg维生素B2对5～16周龄五龙鹅的屠宰率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、L*值、a*值、剪切力及TG和TCH含量有显著影响,建议饲粮维生素B2适宜添加水平为5.73 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝维	青岛农业大学优质水禽研究所	176	1067	16.0	21.0
5	葛文华	青岛农业大学优质水禽研究所	74	514	13.0	16.0
6	张名爱	青岛农业大学食品科学与工程学院	87	602	13.0	17.0
7	岳斌	青岛农业大学优质水禽研究所	47	464	13.0	17.0
8	徐晨晨	青岛农业大学优质水禽研究所	15	115	8.0	10.0
9	张雪君	青岛农业大学优质水禽研究所	8	68	5.0	8.0
10	王鑫	青岛农业大学优质水禽研究所	18	103	7.0	9.0