泡椒凤爪中残留过氧化氢检测结果分析

• 作者: 安莎 李荣华 李雪 肖飞 谢锋
• 来源期刊: 贵州科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 泡椒凤爪 过氧化氢 残留
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告(生态毒性与环境行为)
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: X836
• 字数: 2325字
• 语种: 中文

摘要

本文采用GB/T 23499-2009钛盐比色法对市售泡椒凤爪进行残留过氧化氢检测,为食品安全风险评估和政府部门强化监管提供科学依据.结果显示,在随机抽取的540份样品中,有37份检出残留过氧化氢;其中,批发商业的检出率最高,为13.8％,其次是食杂店、综合集贸市场,超市检出率略低于前3类.说明过氧化氢溶液应用于泡椒凤爪生产工艺的现象仍然存在,应当引起相关部门足够重视,加大监管力度,特别是对批发商业,杜绝食品生产中的违法行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣华		18	29	3.0	4.0
2	肖飞		8	8	2.0	2.0
3	谢锋		10	21	2.0	4.0
4	安莎		4	6	1.0	2.0
5	李雪		1	5	1.0	1.0