7种广西产甜茶抗氧化活性的比较

• 作者: 潘慧敏 王婉莹 肖培根 许利嘉
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 医学
• 关键词: 抗氧化活性 茶科属茶叶 总多酚 二苯代苦味酰基
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 90-95
• 页数: 6页
• 分类号: R285.5
• 字数: 4676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2014.06.017

摘要

通过清除二苯代苦味酰基（1，1?diphenyl?2?picrylhydrazyl，DPPH）法、铁离子还原测定（ferric reducing antioxidant power，FRAP）法、亚铁离子螯合（ferrous ion?chelating，FIC）法、β胡萝卜素亚油酸法等4种体外抗氧化活性测定方法，首次比较了3种茶科属茶叶和7种广西产甜茶水提物的抗氧化活性，同时用Folin?Ciocalteus法测定了其总多酚的含量。研究结果表明，多穗柯甜茶和藤茶的总多酚含量高于其他供试品。藤茶具有很好的清除DPPH·的能力，高于绿茶及阳性对照水溶性维生素 E（Trolox）和人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（butylated hydroxytoluene，BHT）。甜叶菊茶和悬钩甜茶的金属离子螯合能力均高于绿茶。其中，黄杞和牛白藤两种植物的抗氧化活性为首次报道。由此可见，广西产甜茶均具有较高的开发利用价值，是治疗和防治慢性代谢性疾病的重要研究对象。对广西产甜茶的研究对于了解和抢救某些少数民族的历史文化具有重要意义，为别样茶的抗氧化研究奠定了基础，值得进一步探索和开发。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖培根	中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室	162	4441	32.0	60.0
2	许利嘉	中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室	29	759	13.0	27.0
3	潘慧敏	中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室	2	12	2.0	2.0
4	王婉莹	中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室	2	8	1.0	2.0