黄酒的营养价值及保健功能产品研发现状

• 作者: 信亚伟 孙惜时 谈甜甜
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 医学
• 关键词: 黄酒 营养价值 保健功能
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.4|R151.3|R247.1
• 语种: 中文

摘要

论述了中国传统黄酒的营养价值、保健功效以及研发现状，并提出存在的问题和以后的研究发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谈甜甜	扬州大学旅游烹饪学院	10	88	5.0	9.0
2	信亚伟	扬州大学旅游烹饪学院	6	68	3.0	6.0
3	孙惜时	扬州大学旅游烹饪学院	11	93	5.0	9.0