硫酸软骨素的提取与应用

• 作者: 于福满 李煜 符绍辉 龙峥
• 来源期刊: 肉类研究
• 关键词: 硫酸软骨素 提取 应用
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 肉类食品配料
• 页码范围: 38-39,33
• 页数: 3页
• 字数: 2199字
• 语种: 中文

摘要

硫酸软骨素，是一种聚阴离子酸性粘多糖，广泛存在于哺乳动物的气管、喉骨、鼻骨、舌骨和腿骨。硫酸软骨素的提取原理是，利用不同条件下其与蛋白质溶解性存在差异的特性，达到将其从蛋白质上分离出来的目的。。通过对硫酸软骨素提取方法比较，分析各种提取方法在得率、生产周期方面的差异，及对硫酸软骨素应用的介绍，为不同行业提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于福满		20	128	7.0	10.0
2	符绍辉		10	35	4.0	5.0