玫瑰花及花渣中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 孙宝国 张佳婵 王昌涛 蒋晓燕 虞旦 谢娅霏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花渣 玫瑰花 黄酮 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 226-230
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.041

摘要

以玫瑰花为对照,以提取精油后的玫瑰花渣为原料,对其中的黄酮类物质进行乙醇提取,同时在单因素实验的基础上通过正交实验得到最优提取工艺,并对粗提物冻干粉进行抗氧化活性分析.实验结果:玫瑰花和花渣中黄酮最优提取工艺均为乙醇浓度为45％、液料比(g/g)为60∶1、提取温度30℃、提取时间30min,提取率分别为(4.71 ±0.07)mg/g和(2.31±0.08)mg/g.将所得黄酮冻干粉分别进行羟自由基、ABTS+自由基和DPPH自由基清除实验,分析得到IC50,结果发现玫瑰花黄酮和玫瑰花渣黄酮冻干粉对三种自由基均具有清除能力,三种自由基清除能力的排列顺序为羟自由基＞ABTS+自由基＞DPPH自由基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	339	3386	28.0	40.0
2	王昌涛	北京工商大学理学院植物资源研究开发北京市重点实验室	84	668	16.0	22.0
3	张佳婵	北京工商大学理学院植物资源研究开发北京市重点实验室	20	98	5.0	9.0
4	虞旦	北京工商大学理学院植物资源研究开发北京市重点实验室	5	25	2.0	5.0
5	谢娅霏	北京工商大学理学院植物资源研究开发北京市重点实验室	3	27	2.0	3.0
6	蒋晓燕	北京工商大学理学院植物资源研究开发北京市重点实验室	1	23	1.0	1.0