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明胶在乳制品中的应用现状及发展前景分析
明胶在乳制品中的应用现状及发展前景分析
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摘要：
主要介绍食用明胶的构成，针对明胶在乳制品中的应用现状进行探讨，同时通过对明胶目前所占的市场份额进行分析，并提出明胶在乳制品行业中的前景广阔。
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文献信息
| 篇名 | 明胶在乳制品中的应用现状及发展前景分析 | ||
| 来源期刊 | 农产品加工·学刊（下） | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 明胶 营养价值 乳制品 | ||
| 年，卷（期） | 2014,（1） | 所属期刊栏目 | 专题综述 |
| 研究方向 | 页码范围 | 54-55 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS252 |
| 字数 | 2178字 | 语种 | 中文 |
| DOI | 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.01.048 | ||
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明胶
营养价值
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