PVA活性包装膜对圣女果保鲜性能研究

• 作者: 汤建新 董林利 邓靖
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 聚乙烯醇 包装膜 圣女果
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 27-31,51
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

目的 研究常温贮藏条件下PVA活性包装膜对圣女果的保鲜性能.方法 采用3种不同的包装膜(PE膜、PVA包装膜、PVA活性包装膜)对圣女果进行保鲜包装,通过对圣女果的感官评价,同时测定其失重率、腐败率、维生素C及总糖含量等各项指标的变化,比较3种不同包装膜对圣女果的保鲜效果.结果 3种包装膜均适用于圣女果的保鲜包装,可延长其货架寿命;通过对保鲜后圣女果各项性能指标进行检测,发现PVA活性包装膜能够更好地延缓圣女果的腐败,降低变质率,维持较高的维生素C及总糖含量,延长圣女果的保鲜期.结论 PVA活性包装膜将圣女果的保鲜期延长了6d以上,达到了很好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓靖		42	437	12.0	20.0
2	汤建新		44	246	8.0	14.0
3	董林利		3	5	1.0	2.0