食叶红紫苏不同生育期主要营养成分分析研究

• 作者: 张占军
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食叶红紫苏 叶片 生育期 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 字数: 2506字
• 语种: 中文

摘要

对食叶红紫苏不同生育期主要营养成分分析研究结果表明:食叶红紫苏营养丰富,矿物质含量高,各营养成分之间存在一定的相关性,大多呈现正相关关系,各营养成分随生长时间规律性变化明显;苗期各营养成分含量总体相对较低,初花期最高,坐果期和成熟期除粗纤维外,其他营养成分含量有相对降低的趋势;初花期水分含量为79.23％,叶片干基粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量分别为104.81g/kg、69.42g/kg和82.60g/kg;Zn、Fe、Ca含量分别为23.46mg/kg、1160.60mg/kg和63.56mg/kg,β-胡萝卜素为65.41mg/kg.建议在初花期集中采收叶片食用;作为脱水蔬菜发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张占军	陇东学院农林科技学院	33	207	6.0	13.0