杏仁那些事

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

杏仁不但营养丰富,祖国医学认为其也具有一定的药用价值,所以在我国是一种常见的药食两用的食品.我国的杏仁有甜杏仁(南杏仁)和苦杏仁(北杏仁)之分:甜杏仁常可入馔,或作为一种零食;而苦杏仁有润肺平喘的药理作用.除了传统杏仁外,我国新疆有一种叫巴旦木的大杏仁,还有从美国传来的美国大杏仁,两者外形相似,香脆可口,也同样受到人们的青睐.不过前两年,突然出现”美国大杏仁其实不是杏仁,而是扁桃仁”的说法,引起了不小的骚动.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0