谷物干燥过程中的品质变化动力学

• 作者: 李小化 赵学伟 邸坤
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物 干燥 品质 动力学
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 仓储物流
• 页码范围: 119-125
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 6192字
• 语种: 中文

摘要

干燥导致谷物的品质特性发生变化,了解谷物干燥过程中的品质变化动力学对有效预测和控制烘后谷物品质十分必要.本文描述该过程的动力学模型、以及动力学结果进行了汇总分析.根据幂律动力学方程,谷物干燥中品质特性变化的级数在0～2之间,活化能多在100×103～ 400×103 J/mol之间.幂律模型对有些变化过程并不适用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵学伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	54	299	10.0	12.0
2	邸坤		17	40	3.0	5.0
3	李小化		14	75	5.0	8.0