高效提取桑葚多糖的工艺优化研究

• 作者: 冯斌 宫玉鹏 廖头根 朱保昆 段焰青
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 桑葚多糖 高压脉冲电场(HPEF)处理 电场强度 脉冲频率 多糖得率
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究利用高压脉冲电场(HPEF)对桑葚进行破壁提取桑葚多糖,并采用分光光度法测定桑葚中的多糖含量.通过对HPEF提取桑葚多糖工艺的优化,考察了HPEF处理强度、温度、液料比、脉冲频率4因素对多糖含量得率的影响.在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,试验结果表明:最佳测定条件为A2B2C2D2,即HPEF处理强度为40 kV/cm、HPEF处理温度为90℃、液料比为12∶1 (mL/g)、HPEF脉冲频率为12 000 Hz.该法快速、经济、准确,可用于桑葚多糖的高效提取,并得到最佳提取工艺下的得率为15.05％.