天然酶——二十一世纪工艺设计钥匙

• 作者: 卢作勇
• 来源期刊: 中国制药信息
• 学科: 医学
• 关键词: 工艺设计 生物催化剂 天然 酶 有机化学 有机合成 活性化合物 工业化生产
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: R979.1

摘要

1生物催化早于合成有机化学有机化学中的一些最古老的化学转化，如酿造发酵在有历史记载以前就已是司空见惯之事。对于很多国家来说，应用酶和全细胞于食品和饮料业占有很重要的地位。在有机合成中使用生物催化剂的历史较短，1880年乳酸很可能是第一个用发酵法进行工业化生产的旋光活性化合物。