多吃“一条腿”食物

• 作者: 石柱国
• 来源期刊: 现代养生
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 博览 -- 时尚健康
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 字数: 3618字
• 语种: 中文

摘要

近年来，国内外营养学家经过研究告诫人们：“吃‘四条腿’（猪、牛、羊）和‘两条腿’（鸡、鸭、鹅）的，不如吃‘一条腿’（香菇、金针菇、猴头菇、鸡腿菇、竹荪、草菇）的好。”这话有一定的道理。提倡吃菌菇类，其目的主要是为了改善人们的食物结构，增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，也是一种具有奇效的药物，因而被人们誉为“天然的营养食品”。<br>　　第二次世界大战末期，美国向日本长崎，广岛投放了原子弹后，植物基本绝迹，被称为“植物之王”的香菇却顽强地生长。战后，日本科学家对菌类植物尤其是对香菇进行了研究，发现它们具有超强的抗辐射性能和很强的抗癌功能，于是，强劲的食用野生菌热便在日本迅速兴起。